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わらびは漢字で「蕨」と書きます。 シダ目コバノイシカグマ科ワラビ属のシダ植物です。 ぜんまいは漢字で「薇」と書きます。 ゼンマイ科ゼンマイ属のシダ植物です。 こごみは漢字で「屈」と書きます。 ここみは俗称で、 正式には「クサソテツ」とゼンマイに準じた方法ですが、干しワラビは加熱するととろけやすいので一回だけにします。 戻しているところも画像アップしたかったのですが 生ワラビの消費に追われている最中なので これ以上のワラビはちょっと・・・(゜д゜；) ゼンマイも蕨と同様、灰汁や重曹を加えた熱湯で茹でてアク抜きをします。 アク抜きをしたゼンマイは何度も揉んで干しあげます。 煮物や炒めものに用いますが、我が家では専ら鰊と炊き合わせます。 鰊と炊き合わせるとき、ぜんまいは一本もののまま ゼンマイとワラビを採りに行きたいのですが 類似の植物はありますか Yahoo 知恵袋 蕨 薇